The Sound of the Sea

Heston Blumenthal, pionero en el uso del nitrógeno líquido en la cocina y chef del restaurante The Fat Duck en el Reino Unido, uno de los más famosos del mundo, trata de involucrar los cinco sentidos en la experiencia gastronómica, incluyendo para ello los sonidos como un artificio más para conseguir “la gastronomía total”.

“Sound of the Sea, llega a la mesa en una concha de caracol, dentro del cual introduzco un Ipod que reproduce el sonido del mar, cuando rompen las olas. Los frutos del mar son servidos en una caja de madera, con un tope de vidrio, y ésta efectivamente la acompaño con arena de Los Roques”.

Vía verygoodfood

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